ズッキーニのレシピ!簡単レシピや人気レシピの紹介

公開日: : 最終更新日:2015/03/30 食べ物 , ,

ズッキーニ

ズッキーニ」。聞きなれない野菜ですが、スーパーなどでも見かけることが多くなりましたよね。食べてみたいけど食べ方がわからない方のためにレシピを紹介します。
ズッキーニは、見た目はきゅうりに似ていますがかぼちゃの仲間だそうです。日本に伝わったのは、戦後。歯ごたえはナスに似ており油と相性がよく香りが出て美味しくなります。

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簡単レシピは?

ズッキーニと豚肉の甘酢炒め

炒めるだけの簡単レシピ。油で炒めて香ばしくなります。

① 酒を揉み込んだ豚肉と5mmの輪切りにしたズッキーニを油で炒める。
② 醤油:砂糖:酢=2:2:1の調味料を入れ強火で絡める。

ご飯にも良く合い、お酒のおつまみとしてもピッタリです。

 

人気レシピは?

ラタトゥユ

ズッキーニといえばこれです

① ズッキーニは1.5cmほどの輪切り、他の野菜も大きさをそろえて適当に切る。(なす、玉ねぎ、赤や黄色のピーマンなどが合います。トマトを入れる場合は湯むきする。)
② オリーブ油で野菜を炒め、水100mL、トマトの水煮を1缶、固形コンソメ1個を加えて煮る。
③ 塩で味を整えて出来上がりです。

野菜をたっぷりの美容にもよい一品です。火の通りを考えて、トマトやパプリカなどを入れる場合は、後から入れましょう。タンパク質も摂りたい場合は、ベーコンや大豆の水煮をくわえてもおいしいです。

 

ズッキーニの揚げ浸し

① ズッキーニは1cmの輪切りにして、表面に片栗粉をまぶす。
② 180℃の油でカラッと揚げて油を切る。
③ めんつゆに浸しておく。

冷蔵庫で冷やして食べると、さっぱりといただけます。ナスなどもよく揚げ浸しにしますが、また違った美味しさがありますよ。

 

おすすめレシピは?

焼きズッキーニ

シンプルで一番おいしい食べ方をおすすめします。

① ズッキーニをオリーブ油、バターなどをひいたフライパンで焼く。
② トッピングをして食べる。

トッピングは、味噌マヨネーズ、ガーリックバター、チーズとおかか、などなど何でも構いません。焼く前にのせてもチーズがとろけたり味噌が焦げたりして美味しくなりますよ。

 

ズッキーニの栄養価

ズッキーニは、カロリーがほとんどありませんが、ミネラルなどを豊富に含むのでダイエットにはおすすめの食材です。油と炒めることでズッキーニに含まれているβカロチンの吸収もアップします。ビタミンC、食物繊維なども豊富に含んでいますので、美肌効果もありますし、むくみや高血圧予防に効果のあるカリウムも豊富です。ぜひ摂取したい野菜の一つですね。

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