クリスマスチキンのレシピ!オーブンでもフライパンでもOK

公開日: : 最終更新日:2015/08/11 食べ物 ,

クリスマスチキン

クリスマスのディナーと言えばチキンが真っ先に思い浮かびますが、そんなチキンを使ったレシピをいくつか紹介します。

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道具はオーブン?フライパン?

クリスマスと言えばローストチキンですが、丸鶏を家で調理するのは難しそう・・と敬遠する方が多いようです。しかし、捉え方によっては「丸焼きだから簡単」です。下処理した丸鶏をそのままオーブンで焼けば良いだけなのです。

ほかの料理でも、厚みのある肉の場合、フライパンでは、中まで火が通らず焼けませんがオーブンで蒸し焼きにするのが簡単です。厚みのない肉ならば、フライパンでもオーブンでもOKです。ご自分のやりやすい方を選びましょう。

ちなみに、丸鶏をオーブンで焼くときの温度・時間の設定は、200度に余熱して60分ほどで、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。

 

ローストチキンの作り方を紹介します

① 丸鶏は中も外もしっかり洗い水気を拭く。塩コショウをまぶす。
② オリーブオイル、にんにく、(あれば)ハーブ類などをいれたポリ袋に丸鶏を入れてしっかりとなじませる。
③ 中にお好みの具材を入れて、上記の方法で焼く。米を入れる場合は、生米でなくすこし水を吸わせて炒めたピラフの途中のものをいれます。コメは肉汁を吸うのでおすすめです。

 

簡単レシピは?

手羽元を使うと、簡単でクリスマスらしさもある料理が作れますよ。 

 

手羽元の照り焼き

① 醤油50cc、みりん、酒、ハチミツ各大匙2、しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし各小匙1を混ぜ合わせる。
② 密閉袋に調味料と手羽元15本をいれ、冷蔵庫で一晩なじませる。
③ 220度のオーブンで30分焼く。もちろんフライパンでも焼けます。

ブロッコリーとトマトなどを一緒にもりつけるとクリスマスっぽくなります。

 

人気のおすすめレシピは?

丸鶏を使うのは気が引けるけど、手羽元もためらわれるという方に人気なのは、骨付き鶏もも肉です。上記のような要領で照り焼き、ローストチキンにしても美味しいですが、肉汁たっぷりのトマトソースで食べるのもまた格別です。

 

骨付き肉のトマトソース煮

① 骨付き肉は骨に沿って開き、しっかりと塩コショウする。
② プライパンで両面を強火でパリッと焼き、一旦取り出す
③ オリーブオイルでにんにくを炒め、トマトソースの具材となる玉ねぎ、きのこ類などを炒める。
④ ホールトマトを入れ煮込み、骨付き肉を入れてさらに煮込む。
⑤ 味を整えて出来上がりです。

ソースは市販でもよいです。豪華なパーティー料理の完成です。

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