夏バテ防止!うなぎの日においしいうなぎを!

公開日: : 最終更新日:2014/07/11 季節, 生活, 食べ物

暑い夏がやってきました。

夏は食欲が落ちる季節です。

しかし、土用の丑の日にスタミナたっぷりのウナギを食べて、暑い夏を乗り切りましょう!

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今年の土用の丑の日は?

さて、土用の丑の日というのは、いつなのでしょうか?

土用とは、立春立夏立秋立冬のそれぞれ18日前の期間のことです。

その中で十二支が丑の日を「土用の丑の日」と言います。

ちなみに2014年は、冬1/181/30、春4/24、夏7/29、秋10/2111/2です。

年に4回以上あるのです。

夏の土用だけがクローズアップされるようになったのは、江戸時代のころから。

とある売れないうなぎ屋さんが、「う」のつく「うし」の日に、

「う」のつく「うなぎ」を食べようと宣伝したら大繁盛となったようです。

また、うなぎは奈良時代から滋養強壮によいとされ、

夏バテしたらうなぎを食べなさい。」と万葉集にも歌われています。

 

かば焼きアレンジレシピ

うなぎ=かば焼きが定番ですが、その他の料理はあるのでしょうか?

ちなみに私は、うなぎは「かば焼きを買うもの」だと思っています。

かば焼き以外でお見かけしたことなどございません。

生のうなぎをさばいて調理する方はあまりいないと思いますので、

かば焼きを使ったレシピをいくつか紹介したいと思います。

かば焼きの柳川風

ささがきにしたゴボウなどを出汁で煮て(ここにかば焼きのたれも入れると美味!)、

一口大に切ったかば焼きを投入。卵でとじて出来上がり。

かば焼き寿司

握った寿司飯に、かば焼き、錦糸卵をトッピング。

かわいらしくお子様でも食べられます。

かば焼き筑前煮

筑前煮のお肉の代わりに、かば焼きを入れる。

かば焼きは最後に入れ、出汁にはかば焼きのたれも投入。

どうでしょうか?

少し違った味を楽しめると思います。

 

ご飯とまぶした「ひつまぶし」も有名ですね。

これも初めは「うな丼」として食べ、そのあと薬味をたっぷりのせて食べる。

最後にだし汁をかけた「ウナ茶漬け」として食べると3通りの味が楽しめます。

私のおススメをもう一つ。

スーパーの安いかば焼きでも、熱湯をさっと通して酒で少し蒸すと上等でふわふわのかば焼きになります。

一度試してみてください。

 

うなぎは冬が旬

夏の土用の丑の日に、うなぎを食べることが定着していますが、実はうなぎの旬は冬なのです。

冬のうなぎは、さばくと手がツルツルになるほど油がのっていておいしいんです。

冬の土用の丑の日にこそ、うなぎを食べることをお勧めします。

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