豚汁レシピの紹介 定番の豚汁は白味噌?赤味噌?カロリーは?

公開日: : 最終更新日:2016/05/23 季節, 手作り, 生活, 食べ物 ,

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各家庭によって味や具などが大きく異なってくるものの代表例が味噌汁です。

その中でも豚汁はバリエーションが豊富

地方や家庭によって味噌や具などが多岐にわたります。

いつも当たり前のように食べている豚汁が、

実は普通じゃないなんてことが往々にしてあります。

家庭の味も良いですが、新たな味の発見も家庭の味の醍醐味だと思います。

ということで参考となるように豚汁の情報をまとめていきます。

 

豚汁の味噌と具材

豚汁で使われる味噌は色々と種類がありますが、

大別すると赤味噌白味噌合わせ味噌になります。

これらのどれを使うかは地方により大きく違ってくるようですが、

個人の嗜好にも左右されます。

具材には豚肉はもちろんのこと、ニンジンやゴボウ、ダイコン、

カブなどの根菜、じゃがいもやサツマイモ、サトイモなどの芋類。

その他には長ネギ、タマネギ、油揚げ、コンニャクなど

全部入れたら大変なことになってしまうほど多彩です。

この中から自分が好きなものをチョイスして

自分の家の豚汁を確立させていってください!

 

作り方

  1. 最初に具材の準備をします。使用するものによりますが、
    基本的に3 cmほどの大きさに切ります。
  2. 続いて、先ほど切った野菜や肉を炒めます。
    最初は肉を炒め、その後火の通りにくい根菜類や芋類を入れます。
    ある程度炒めたら出汁を加えます。
  3. 最後の行程はまず、灰汁取りです。
    その後、ネギなどの炒める必要のない野菜を入れ、味噌を加えます。
    豚汁の場合は味噌を2回に分けて入れることにより味噌を具材に染み込ませます。
    量は半々くらいが良いので、
    何度か作って自分に合う分量を調節できるようにしましょう。
    最初の味噌を入れてから10分弱ほど弱火で煮込みます。
    全ての具材が程よい硬さになったら残りの味噌を入れて完成です。

 

カロリーはどうなの?

豚汁のカロリーはどれくらいだと思いますか?

具材がいろいろあるので一概には言えませんが、

お茶碗1杯分およそ150 kcalです。

意外に低いですよね。

減塩の味噌を使えばヘルシーな豚汁も実現可能というわけです。

 

まとめ

皆さんはどのような豚汁が食べたくなりましたか?

私は赤味噌の豚汁にニンジンとダイコン、サトイモ、

長ネギを入れたシンプルな豚汁が好みです。

ご飯にマッチしてこれだけでご飯をいくらでも食べられるというものが好みですね。

こういった具合に求める豚汁の理想像は変わってくると思うので色々試してみてください!

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