スイートポテトの簡単な作り方とアレンジ方法

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秋といえばサツマイモ。

サツマイモといえば焼き芋?

スイートポテトも捨てがたいですね。

あの甘さ、カロリーを気にせずいくらでも食べられてしまいます。

ということで、

スイートポテトの簡単な作り方からアレンジまで紹介していきたいと思います。

 

まずはスイートポテトの作り方

サツマイモは大きさがまばらなので定義が難しいのですが、

大体200~300 g中サイズ400 g以上大サイズです。

スイートポテトを作る場合サツマイモを1本丸ごと使い切ることになると思うので

参考にしてください。

必要なものはサツマイモ300 gに対し、

バター30 gグラニュー糖60 g、生クリーム(牛乳でも可)30 cc、

卵黄1個です。

覚えやすい比率ですね。

グラニュー糖の量は好みによって変えても大丈夫です。

では、肝心な作り方に入ります。

 

①サツマイモを加熱

サツマイモの加熱は水で煮込んでもいいのですが、

電子レンジで行うと早く、簡単に温めることが出来ます。

サツマイモを予め水にさらしておき、ラップで包んでレンジで温めます。

箸や竹串などで簡単に刺さるくらいまで温めるのがポイントです。

皮をむくタイミングは水にさらす前か、電子レンジで温めた後です。

レンジで加熱した後、

皮をむく場合は冷めないように気を付けないといけないですが、

熱いので気を付けてください。

 

②サツマイモをつぶす

しっかりと加熱が出来ていれば簡単につぶすことが出来ます。

マッシャーで行うと早いですが、スプーンなどでもできます。

 

③材料を混ぜる

グラニュー糖、バター、牛乳、卵黄を入れます。

この時、卵黄サツマイモ300 gに対し1/2個分使います。

残りの半分はぬり卵として利用します。

無塩バターを使った場合は塩をお好みに応じて追加してください。

 

④成型する

大きさや形はお好きに調節してください。

アルミカップに載せてもいいですが、

クッキングペーパーに成型したものを並べても大丈夫です。

焼ける状態まで準備が出来たら残った卵黄をスイートポテトの表面に塗ります。

 

⑤焼く

オーブン予め200℃に予熱してください。

予熱が完了したオーブンでスイートポテトを焼きます。

時間は大きさやオーブンの性能により変わってきますが、

1000wオーブンでおよそ10分です。

オーブンの中をのぞいて表面に焼き色がついてきたら完成なので、

放置しないようにしましょう。

 

カロリー的に作ったものを全部食べても問題ない?

スイートポテトは1 g当たりのカロリーはだいたい2 kcalです。

300 g分を勢い余って全部食べてしまった場合は600 kcalです。

思った以上に低いような気がします。

因みにサツマイモは腹持ちがよいのでダイエットに使われたりもします。

 

サツマイモ、スイートポテトだけではもったいない?

この秋を代表する甘味はスイートポテトだけで終わりません。

クッキースコーン団子などにも使われます。

私のお勧めはスイートポテトトーストです。

これは先ほど紹介したスイートポテトの焼く手前でパンに塗り、

トースターで5分ほど焼いて完成するという大変手軽なものです。

スイートポテトがオーブンに入りきらないため焼き切れない場合などに手軽に使えて便利です。

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