ホクホクおいしいサツマイモのレシピ

公開日: : 最終更新日:2014/08/07 手作り, 生活, 食べ物 ,

もうすぐ実りの秋!おいしい果物や野菜がたくさん収穫の時期を迎えます。

さつまいもも秋の味覚の代表ではないでしょうか?

ホクホクおいしいサツマイモは、

食べごたえがあるのでお腹もいっぱいになり食事やおやつにも大活躍です。

そんなさつまいもの人気おすすめレシピを紹介します。

 

さつまいもの栄養素

そのまえに・・。

おなかが満たされ食べごたえのあるさつまいも。

栄養学的にはどうなのでしょうか?さつまいもは、イモ類なので、

ご飯やパンと同じ炭水化物を多く含んでいます。

しかしながら、ご飯やパンなどに比べると、食物繊維を多く含んでいますし、

ビタミンB1ビタミンCカリウムなども多く含まれています。

便秘の人には、ピッタリですし、炭水化物とビタミンB1を一緒に摂れるので

体のエネルギーが効率よく作られます。

さらに、さつまいもに含まれるビタミンCは、

デンプンのおかげで加熱しても失われにくいのだそうです。

 

さつまいもレシピ

「煮る」、「焼く」、「蒸す」の中で、一番さつまいもが甘くなる調理方法は、

煮る」だそうです。

人気レシピをいくつか紹介します。

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≪さつまいものレモン煮≫

1cmの輪切りにしたさつまいもにひたひたの水を入れ、

砂糖大さじ3杯ほど、レモン汁を大さじ2杯ほど入れて煮ます。

煮上がっても30分ほど放置しておくとさらに味がしみ込みます。

さつまいもは、素材の味がよいので、砂糖としょうゆ少しで煮ても、

素朴でおいしい煮物ができますよ。

 

≪さつまいものバター炒め≫

1cm角の斜め切りにしたさつまいもを、水にさらして、

ラップで包みレンジで3分ほどチンします。

熱したフライパンにバターを入れて、サツマイモを炒めて塩コショーし、

最後に砂糖をからめて出来上がりです。

砂糖をからめることで、甘辛くなり、お弁当にもよいですし、

お子様も食べやすくなります。

 

≪スイートポテト≫

・茹でて皮をむき、木べらでこしたサツマイモ 200g
・バター 20g
・生クリーム(なければ牛乳) 20mL
・卵黄 1/2個

この覚えやすい分量をすべて混ぜます。

好きな形に成形して、アルミカップにのせ艶出し用の卵黄をぬり、

ごまをのせ、オーブントースターで焼けば出来上がりです。

見た目もおいしそうなスイーツができあがり。

さつまいもベースなので、ヘルシーでもあります。

また、木べらでこした後のさつまいもが残ったら、

ポテトサラダの要領で、サツマイモのサラダができますし、

コンソメスープにのばして、

生クリームを少し加えるとおいしいサツマイモのスープができます。

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