さつまいものお菓子レシピ

公開日: : 最終更新日:2014/09/04 季節, 手作り, 生活, 食べ物 ,

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秋の味覚の代表野菜、さつまいも。

ふかして食べるだけでもとてもおいしいですね。

そんなさつまいもを使ってお菓子を作ってみましょう。

 

≪スイートポテト≫

やはり、さつまいものスイーツの王道かつ定番でしょう。

① 洗って皮をむいたサツマイモを柔らかくなるまで茹でる。
② サツマイモをつぶして砂糖、生クリーム(もしくは牛乳)を混ぜる。(サツマイモ1本に対し砂糖20g、生クリーム20㏄ほど)
③ 成型したら、表面につやだしの卵黄をぬり、あったら黒ゴマをふって200℃のオーブンで200分ほど焼く。
サツマイモは、裏ごしするとより滑らかになりますし、

バターなどを加えてもよりコクのある味になります。

ご自身でいろいろ工夫してみるとよいと思います。

参考スイートポテトの簡単な作り方とアレンジ方法

 

≪さつまいも蒸しパン≫

すぐに作れ、子どもの朝食などにもよい一品です。

① さつまいもを1cm角に切り、レンジで5分ほど加熱する。
② ホットケーキミックスでホットケーキの分量通りのタネを作りアルミカップへ入れる。
③ さつまいもをのせて15分ほど蒸すして出来上がりです。

 

≪サツマイモケーキ≫

① 茹でてつぶしたサツマイモ200g、小麦粉200g、牛乳200cc、卵2個を混ぜます。(フードプロセッサーを使うとより滑らかになります。)
② 型に入れて170℃、35分ほど焼いて出来上がりです。

小麦粉の代わりおから

牛乳の代わり豆乳を入れるとよりヘルシーになります。

さつまいもは、米やパンなどと同じく炭水化物なので、

カロリーはそれなりにありますが、食物繊維やビタミンCなど栄養価も高い食材です。

バナナやココアなどを入れてもおいしくなります。

 

≪サツマイモスティックチョコ≫

① サツマイモは、皮ごとスティック状に切る。塩水に10分ほど浸し、その後水気を切る。
② フライパンにサツマイモと常温の油を入れ、中火にかける。
③ サツマイモに竹串が刺さるくらいまで揚げ、油をきる。
④ 湯煎して溶かしたチョコレートをサツマイモの半分までつけ、冷やし固める。

油で揚げることにより、カロリーは高くなりますが、

サツマイモに含まれるビタミンの体内への吸収もよくなり、腹持ちもよいお菓子です。

 

≪サツマイモプリン≫

① 茹でてつぶしたサツマイモ150gに牛乳150㏄、砂糖大匙2をまぜる。
裏ごしするとより滑らかになります。
② 温めた牛乳150㏄にゼラチン5gをいれてゼラチンを溶かす。
③ ①と②を合わせて、型に入れ冷やし固めて出来上がり。
卵を使っていないので、ヘルシープリンです。

どうですか?ぜひ試してみてください。

参考ホクホクおいしいサツマイモのレシピ

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