オニオングラタンスープの簡単レシピ!低カロリーレシピも紹介

公開日: : 最終更新日:2015/09/15 食べ物 ,

オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープとは、玉ねぎをじっくりとバターで炒め、洋風スープを加えて陶器の器に入れて、薄く切ったフランスパンを乗せて粉チーズを振ってオーブンで焼いたものです。玉ねぎを飴色になるまで炒め、そのごオーブンで焼くという意外と手間のかかった料理ですが、簡単に作ることもできるんですよ

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本格レシピは?

①タマネギ2個を薄切りにする。にんにく1かけは粗みじんに、プランスパンは4分の1本は、1cmの厚さに切る。
②鍋にバター、にんにくを炒めて、玉ねぎが薄い狐色になるまでじっくり炒める。混ぜすぎると水分が出て炒まりにくいので、少しほったらかして、色がついてきたら混ぜる、を繰り返す。
③薄い狐色になったら水100ccを加えて、強火で混ぜて煮詰め、バターと玉ねぎを乳化させる。
④ぽってりとしたら再び水100ccと塩小さじ3分の1を加えて混ぜる。熱くなったらチキンスープ3カップを2回に分けて入れる。その都度混ぜて、塩コショウで味を調える。
⑤耐熱容器にスープを4等分に分けていれ、プランスパンをのせる。チーズをたっぷりおろしていれ、200~220度に温めたオーブンでチーズに焦げ目がつくくらいにグツグツ焼く。

想像しただけで、ヨダレが出てきそうな美味しさですね。しかし、少し時間がかかってしまいます。もう少し手軽にできるものものも紹介します。

 

レンチンと弱火放置で飴色タマネギ

①玉ねぎ2個は薄くスライスして、レンジ600Wで2分ほどチンする。
②鍋にバターを入れ、玉ねぎを軽く炒めたら蓋をして弱火にして10分ほど放置する。
③蓋を開けタマネギが飴色になるまで炒める。
④水3カップ、コンソメ2個を入れて5分ほど煮たら塩コショウで味付けし、器に盛る。
⑤スライスしたフランパンを器にのせ、ピザ用チーズを振りかける。
⑥トースターで焼き色がつくまで焼き、仕上げにパセリをのせる。
①、②の工程でかなり時短になっています。

 

低カロリーレシピは?

ヘルシーにしたい場合は、フランスパンを麸で代用してみてください。麸がスープをたくさん吸ってとってもジューシーです。他には、スープを洋風スープでなく和風ダシでとると、少しカロリーが抑えられます。和風スープは、また違った味を楽しめるので、試してみることをおすすめします。
また、バター、パン、チーズがどうしても高カロリーになりがちなので、カロリーハーフのバターを使ったり、これらの量を少なめにして、その代わり十分炒めた甘い玉ねぎの量を増やせば、美味しさも変えることなく、満足のスープが飲めると思います。

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