夏のおもてなし料理!簡単レシピや人気・定番の紹介

公開日: : 最終更新日:2015/05/03 食べ物

バーニャカウダ

暑さで食中毒が気になる夏、夏バテ防止スタミナをつけて欲しい夏、そんな夏のおもてなし料理を紹介します。

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人気・定番は?

料理とは呼べないかもしれませんが、人気の夏のおもてなしといえばお酒と枝豆、まずは、冷えたお酒とおしぼりと枝豆を出せば自然と盛り上げってくるでしょう。あとは、トマトなんかもそのままでもおいしいですよね。他にも夏野菜をつかった料理が人気です。

 

夏野菜の揚げ浸し

夏野菜は、彩りもきれいなので、素揚げにして煮浸しにすると華やかになります。いろんな野菜で試してください。油で揚げることで食べやすくなります。

① なす、ピーマン、パプリカ、オクラ、長芋などを適当な大きさに切る。なすはジャバラ切りにすると見た目が綺麗です。
② 長芋は片栗粉につけて、そのほかは、そのまま油で揚げる。
③ めんつゆに浸す。酢を加えてもさっぱりして美味しいです。

 

バーニャカウダ

① セロリやカブ、キュウリ、固めに茹でたブロッコリーやアスパラ、パプリカなどお好みの野菜と用意する。
② オリーブオイル大さじ2とみじん切りにしたにんにく2片をに火にかけ、沸々してきたらアンチョビペースト大さじ2を入れる。
③ 牛乳80mLをいれしっかり撹拌する。沸騰したら火を止める。しっかりと混ぜあわせてください。

大皿の真ん中にソース入れをおき、そのまわりに野菜をきれいにならべると、簡単なのに見た目が豪華な料理の出来上がりです。

 

おすすめは?

具だくさん素麺

口当たりさっぱりの素麺は、夏にぴったりです。盛りつけや具を工夫すればおもてなし料理にもなります。

① ゆでた素麺は、一口ずつ丸めて大皿やザルに盛ります。こうすることで見た目がとても綺麗になります。
② 丸めた素麺の上にいろいろな具をトッピングします。トマト、キュウリ、錦糸卵、エビ、そぼろ、カニカマ、ハム、何でもOKです。大人は梅干や大葉などもおいしいですし、うなぎなんかはボリュームがあって見た目も豪華になります。

簡単ですし、それぞれが好きなものを好きなだけたべることができます。

 

簡単にできるものは?

市販品を彩りよく ピンチョス

① 市販のクリームチーズ、エビフライ、唐揚げ、だし巻き卵などを準備する。大きいものは適当な大きさに切る。
② 彩りよくピックで刺す。クリームチーズにサーモンを巻いてスライスしたキュウリ、エビフライの上にプチトマトなど。

市販品でも一手間だけで豪華なおもてなしになります。お子さんなんかと一緒に作ることもできますよ。

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