おいしい牡蠣鍋の定番味付けと具材の紹介!栄養カロリーと注意点

公開日: : 最終更新日:2017/02/23 健康, 季節, 生活, 食べ物 ,

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日本の冬といえば鍋。温かい鍋を皆で囲んで楽しく鍋をつつく。

考えただけでもわくわくします。

そんな鍋のメニューの中でも人気があるのは牡蠣鍋。

 

牡蠣鍋の定番味付けと具材

牡蠣鍋というと皆さんはどのような味付けを思い浮かべるでしょうか?

単に牡蠣鍋といってもベースの味にはさまざまな種類があります。

いくつか挙げると、だしのみ醤油味土手味噌味キムチ味など様々です。

だしのみの牡蠣をポン酢のあっさり味で食べるのも良いですし、

辛い鍋で温まるというのも捨てがたいです。

土手味噌のこってりもご飯と相性抜群で大変魅力的です。

次は具材に着目してみましょう。

ベースの味付けによっても多少変わってくるとは思いますが、

牡蠣鍋で使われる具材をいくつか挙げると、

野菜では長ネギ、ニラ、ニンジン、ホウレンソウ、ハクサイ、春菊、もやしなど。

キノコではシイタケやエノキ。

その他では豚肉や豆腐などがあります。

基本的に他の様々な鍋料理で使われているような具材であれば問題はないと思います。

面倒であれば鍋用具材の詰め合わせに、

牡蠣をプラスして鍋の材料としては完成としてもよさそうです。

 

牡蠣鍋の準備

牡蠣は鍋に入れる前にざるなどに入れ、流水で振り洗いをした後、水を切ります。

その他の具材は好みのサイズに切ってしまって大丈夫です。

鍋の方は先にだしなどを入れ、煮立させておきます。

この時に醤油や味噌などで味を調えてしまいましょう。

そうしたらあとは材料を入れるだけです。

一つだけ注意しておきたいことは牡蠣を茹ですぎないことです。

牡蠣は茹ですぎてしまうと身が縮んでしまい、

本来の良さが失われてしまうからです。

牡蠣の栄養とカロリー

一人前の牡蠣の量はといわれてもなかなかどれくらいかと

イメージが付きづらいと思いますが、大体100 gくらいです。

ではこの一人前の牡蠣はどのような栄養分とどれくらいのカロリーがあるでしょうか。

牡蠣は別名「海のミルク」であることが指し示すように、栄養豊かです。

豊富なビタミン類、カルシウムや亜鉛、鉄などのミネラル分、

アミノ酸の一種であるタウリンなどたくさん含んでいます。

カロリーは先ほど述べた1人前(100 gほど)で約60 kcalと低いです。

 

牡蠣を食べるうえでの注意点

牡蠣というと食あたりのイメージを持っている人も多いと思います。

鍋で食べる場合は加熱するので食あたりについては生で食べるよりは、

重く考えなくても大丈夫です。

しかし、牡蠣に対しアレルギー反応を起こす恐れがあることもあります。

牡蠣の食あたりとアレルギーの症状は似ているため見分けがつかないこともあります。

牡蠣鍋を食べて嘔吐や下痢などの症状が出てしまった場合は

アレルギーも疑った方が良いでしょう。

その時は病院で検査すると牡蠣アレルギーの有無を調べることが出来るので

利用してみてはいかがでしょうか。

参考牡蠣の食中毒!その原因症状と予防や対処法

参考人気のオイスターバーで牡蠣を食べに行こう

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