白菜を使ってレパートリーを増やしましょう!白菜レシピの紹介

公開日: : 最終更新日:2014/09/05 季節, 手作り, 生活, 食べ物 , ,

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これから寒くなるにつれて、旬を迎えおいしくなる「白菜」。

副菜のイメージが強い野菜ですが、

使いまわし次第ではどんな料理にだって変身します。

白菜のくせのない淡白な味は、他の材料を調和がよく調理法を選びません。

そんな白菜のレシピについて紹介します。

 

白菜のレシピの紹介

≪たくさん食べれる白菜マヨサラダ≫

サラダのイメージはあまりない白菜ですが、これが意外とイケちゃいます。

① 白菜は、太めの千切りにし、茹でる。
(芯の部分は先にいれる。)その後、粗熱をとって水気を絞る。

② ドレッシングをかける。
(白菜4分の1に対し、かつお節5g、和風だしの素大さじ1、砂糖大さじ1、
塩小さじ3分の1、マヨネーズ大さじ3、すりごま大さじ1程度)
かつお節の代わりにシーチキンを入れてもよし、
色どりに人参の千切り、ハムなどをいれると見栄えもきれいになりますよ。
黒こしょうでパンチを効かせてもOK。

 

≪白菜と春雨の豚肉炒め≫

白菜と春雨でボリュームを出せば、お肉は少しでも満足感のある主菜となります。

白菜95%が水分で非常にヘルシーな食材です。

栄養素は、ビタミンC鉄分マグネシウムカリウムなどを含んでいます。

カリウム血圧を下げますので、高血圧の方などにはよい食材です。

① 白菜は1cm幅の千切りに、春雨はお湯で戻し食べやすい大きさに切る。
豚肉は酒と醤油で下味をつける。

② 豚肉、白菜の順に入れて炒める。

③ 火が通ったら、春雨と砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース、
鶏ガラスープのもとを入れ(目分量でも味が決まると思います。)
春雨が汁気を吸うくらいまで炒めれば完成です。
味付けは目分量で大丈夫ですが、白菜の量によっては水分が多くなり、
味が薄くなる場合がありますので、好みで調整してください。

 

≪白菜のクリームパスタ≫

パスタにだって使うこともできます。

白菜は牛乳なんかとも相性ぴったりなので、クリームスープなどにしてもおいしいです。

① パスタを茹でる。

② 白菜、ベーコンを千切りにしてバターで炒める。

③ 白菜に火が通ったら、小麦粉大さじ2を振り入れる。

④ 混ざったら、牛乳2カップとコンソメ1個を加える。
煮立ったらとろけるチーズを入れてもおいしいです。

⑤ パスタと和えれば出来上がりです。

 

最後に

どうですか?白菜を見つめなおすよい機会になったと思います。

鍋ものにしか白菜をつかったことがないという方も、

中華レシピイタリアンレシピをぜひ一度試してみてください。

料理の幅が広がりますよ。

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