ジビエ料理!ジビエ料理が食べられるお店の紹介

公開日: : 最終更新日:2015/01/23 お出かけ, デート, 生活, 食べ物 ,

鹿肉

聞いたことのない方も多いかもしれませんが、
ジビエ」とは、狩猟による鳥獣肉のことをいいます。

英語では「ゲームミート」とも言います。

古来より狩猟民族であった西洋人の食文化に、
ジビエは欠かせないものでした。

現在でもフランスを狩猟時期に訪れると、
食肉店の店先やマルシェなどに毛がついたままの狩猟肉を見ることができます。

そして、主婦が店先の主人に

「この肉をさばいてちょうだい。」

と言い、ジビエを入れたディナーをつくるのです。

ジビエは、とってもフレシーでクセもありません

ほとんどが西洋から輸入されたものですが、
国内産のものもつくられています。

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日本でジビエ料理を楽しめるお店を紹介

リストランテ アルビナータ

東京都新宿区神楽坂3-6 鶴田ビル1F。

エゾジカヤギ肉を使った料理を
提供してくれるイタリアンレストラン。

隠れ家的なレストランで、
ちょっと贅沢したいときやデートなどにおすすめです。

 

焼ジビエ 罠

東京都千代田区神田2-10-10 谷合ビル1F、
神田駅から約300m。

全国各地より、
衛生的に処理されたジビエをハンターから
直送してもらっているお店です。

鮮度抜群、お値段も手頃です。

イノシシキジシカ
場合によってはヒグマ肉を食べられる日も!

炭火七輪でシンプルに肉の旨みを味わえます。

 

らーめんたか

埼玉県八潮市中央1-5-11
つくばエクスプレス八潮駅から約1500m。

カウンター8席のみのお店ですが、
エゾジカの骨も出汁を取るのに使い、
肉もたっぷりのらーめんが楽しめるお店です。

高級店しか味わえることのできなかったジビエを気軽に楽しめるお店です。

 

京雀

京都の老舗料亭で修行を積んだ店主の
丁寧な料理が味わえるお店。

冬~春の間は、鍋コースで、
いのししのジビエを楽しむことができます。

猪丼や、猪と九条ねぎの鉄板焼きなども絶品です。

さいたま市中央区本町西1-3-24、
埼京線与野本町西口より徒歩5分です。

 

ジビエ肉は購入できる?

ジビエは、残念ながら
スーパーで気軽に購入することができません。

加工処理施設隣接する販売店で買うのが一般的です。

油の付き具合、スライスの厚さなどは、
実際に見てみないとわからないので、
加工処理施設などを探してみて、
そちらで購入しましょう。

鮮度のいいものが手に入ります。

もっと簡単に購入したい方は、
ネットで購入することもできますよ。

家でも気軽に美味しいジビエ料理に舌鼓をうつことができます。

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