大根のそぼろあんかけ!圧力鍋と電子レンジを使ったレシピを紹介

公開日: : 最終更新日:2015/08/16 食べ物 , ,

大根料理

ホッとする冬の家庭料理である大根のそぼろあんかけレシピなどを紹介します。

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圧力鍋を使う?

ふつうの鍋でも作れますが、大根は圧力鍋で煮たほうが味がよく染み込みますし、時短になります。大きめの大根にしても味がしみ込むので見た目も美味しそうなそぼろあんかけが出来上がりますよ。

 

カロリーは?

大根はほとんどカロリーのないヘルシー食材ですので、そぼろあんに使うそぼろと調味料のカロリーで全体のカロリーがほぼ決まります。ダイエットしたい方はそぼろの量を減らしたり、あんかけにつかう砂糖をノンカロリーにしたり、だしを効かせて調味料全体の量を減らしたりして工夫してください。大根が大きいので満足感は得られますよ。

 

豚肉を使うのは一般的ではない?

大根のそぼろあんかけは、鶏そぼろを使うものが多く、豚そぼろは一般的ではありません。理由は、豚そぼろは、特有の臭いもあり、脂もおおいですので、あっさりとした大根の味を楽しむには鶏の方が合っているという理由です。しかし、オイスターソースなどを使った中華風のそぼろあんかけにしたいとき、パンチの効いた味付けにしたい時は豚ひき肉を使うとおいしく仕上がりますよ

 

簡単レシピは?

圧力鍋を使ったレシピと電子レンジを使ったレシピを紹介します。

圧力鍋レシピ

① 大根1本は厚めの輪切りにして、皮をむく。面取りをして十字に切り込みを入れておく。
② ボールに鶏ひき肉250g、醤油、酒、みりん、砂糖各大匙3、生姜のすりおろし小匙1、だし汁250mLをいれてひき肉がほぐれるように混ぜる。
③ 圧力鍋に大根を入れその上から②をかけ、蓋をしたら強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火で15分、その後15分放置する。
④ 大根を取り出して、再び弱火にして水溶き片栗粉をいれてあんにとろみをつける。

あんを別のフライパンで作ることなく、圧力鍋一つのワンステップでできますよ。

 

電子レンジレシピ

1~2人分なら電子レンジでさっとつくりましょう。

① 大根3分の1は、皮をむいて食べやすい大きさにカットする。
② 耐熱容器に並べ、めんつゆ、醤油、みりん、砂糖各大匙1と水200ccを入れ、ふんわりラップをしてレンジ500Wで5分チン。
③ 鶏ひき肉50gを入れて、さらに5分チン。
④ 大根に竹串が通るまでチンをして、水溶き片栗粉を混ぜて1分チン、とろみがついたら完成です。

意外と手間をかけずにできちゃうんです。あんかけの味をアレンジしたりしながら、ぜひお試し下さい。

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