大根のレシピ!1本もらっても上手に使い切れるレシピの紹介

公開日: : 最終更新日:2014/12/26 ダイエット, 健康, 季節, 手作り, 生活, 食べ物 , ,

おでん大根

大根の旬は冬。

冬は大根がお買い得かつ丸々1本もらうこともあるでしょう。

1本もらっても上手に使い切れるレシピを紹介します。

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簡単な下茹で方法

煮物やおでんの大根は、
下茹でが必要な場合がよくあります。 

じっくり時間をかけて火を通すのが良いですが、
時短できる下茹で方法を紹介します。 

① 大根は2cm程の厚さに切り、皮を剥いて面取り、十字に切り込みを入れておく
② 耐熱容器に並べて、米大さじ1ほどをパラパラとふりかけて、大根が半分ほど浸る水をいれる。
③ ラップをして500wで10分程チンする。水洗いしてから使ってください。

 

面倒な下茹でが直ぐに終わっちゃいます。

 

人気レシピの紹介

チーズ大根のステーキ

① フライパンに油とバターをひき、大根を焼き目が付くくらいに焼く。
② 酒、麺つゆを大さじ2ほど入れて煮詰めていく。
③ 煮汁ごと耐熱容器に移し、とろけるチーズをのせてオーブンで焼く。

 

お好みでパセリブラックペッパーをかけて食べてください。

和食のイメージの強い大根が洋風に大変身

チーズがのっているのでお子様にも人気です。

 

ツナと大根のシャキシャキサラダ

生の大根はシャキシャキとしてとても美味しいですよね。

ツナマヨネーズで和えればお子様だって食べられますよ。

千切りにした大根を水切りしたツナとマヨネーズ、
塩コショウと混ぜるだけ。

ボールひとつでできる手軽さも魅力です。

 

豚肉と大根の炒め煮

肉と炒めることでスタミナメニューに!

大根のパワーで胃もたれ知らずです。

① 乱切りにした大根、豚肉、生姜の千切りを油で炒める。
② 麺つゆ、水(麺つゆの濃縮度によって水の量は調整)を入れて、30分程煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

 

もっと味にパンチを効かせたい時は豆板醤もいれてください。

 

大根のカロリー、栄養は?

大根は、水分が多く低カロリーなので、
ダイエット食品としては、ピッタリです。

 

ほぼ水分ですが、
ジアスターゼという消化酵素が多く含れており、
消化を助け、胃もたれ、胃酸過多、胸焼けなどに効果があります。

 

また大根の辛味成分は、
アリルイソチオシアネートと呼ばれる成分によるもので、
これは、抗癌作用抗菌作用があるとされています。

 

ちなみに、捨ててしまいがちな大根の葉の部分は、
緑黄色野菜とされ、

ビタミンC、
β-カロチン、
カリウム、
カルシウム

などを多く含んでいますので、
刻んで料理に使うとよいでしょう。

私は、子供にわからないようにハンバーグ、
チャーハンなどなどに入れていますよ。

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